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Gekeimte Dinkelflocken: Deine Starthilfe in den Tag!
Hol dir deine Starthilfe am Morgen mit unseren gekeimten Dinkelflocken! Diese kleine Frühstückssensation ist nicht nur unglaublich lecker, sondern steckt auch voller Ballaststoffe. Dank des Keimprozesses erwachen die Dinkelflocken zum Leben. Gleichzeitig werden Amylasen aktiviert, welche den Dinkel "vorverdauen". Außerdem wird die Phytinsäure, welche Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Calcium im Korn bindet, abgebaut. Unsere Gekeimten Dinkelflocken sind also der perfekte Begleiter für deinen Morgen und sind zudem noch eine Zinkquelle**.
Eiweiß-Power für dich
Wusstest du, dass Dinkel zu den proteinreichsten Getreidesorten gehört? Unser gekeimter Dinkel beeindruckt mit einem Eiweißgehalt von 17 %! Ob im Müsli, als Porridge oder im Smoothie – mit unseren gekeimten Dinkelflocken kannst du dir jederzeit eine Extraportion Protein gönnen und gestärkt in den Tag starten.
100% Bio & pflanzlich
Natürlich sind unsere gekeimten Dinkelflocken bio-zertifiziert und vegan. Du kannst dich also nicht nur auf beste Qualität verlassen, sondern auch mit gutem Gewissen genießen. Lege mit deiner Frühstücksschale den ersten Baustein für einen zufriedenen und ausgeglichenen Tag, mit unseren gekeimten Dinkelflocken! Bestelle jetzt und erlebe den Unterschied, den gekeimter Dinkel macht.
Gekeimter Reis: Der bessere Reis
Unser Bio-Vollkornreis ist kontrolliert angekeimt. Dazu wird das Reiskorn zunächst in Wasser eingeweicht und anschließend regelmäßig mit Wasser gespült, bis ein kleiner Spross aus ihm wächst. Kurz nach dem Durchbruch des winzigen Sprosses enthält das Korn die perfekte Nährstoffzusammensetzung. Genau in diesem Moment wird es mit einem speziellen Verfahren getrocknet und so der Keimvorgang gestoppt.
Natürliche Ballaststoffquelle & von Natur aus glutenfrei
Da unser gekeimter Naturreis nicht geschält ist, ist er eine wunderbare Ballaststoffquelle. Er ist ein bisschen härter bzw. körniger als der Reis, den du aus dem Supermarkt kennst, hat aber durch die Keimung ein Vielfaches an Nährstoffen. Außerdem ist er von Natur aus glutenfrei. Verwende ihn zum Beispiel in Bowls oder als Beilage zu Gemüsegerichten.
Du brauchst Inspiration zum Kochen? Dann lass dich von unseren Rezepten inspirieren und probiere zum Beispiel dieses Rezept mal aus:
100% Bio
Nur Bio kommt uns in die Tüte. Unser gekeimter Reis ist zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert.
Gekeimter Buchweizen im Müsli & als Topping
Wie schmeckt gekeimter Buchweizen? Buchweizen zählt zu den sogenannten Pseudogetreiden und ist von Natur aus glutenfrei. Er hat einen leicht nussigen Geschmack und ist damit eine super Alternative zu Haferflocken in deinem Müsli. Oder du streust den gekeimten Buchweizen über Salate oder dein Dessert, denn der Crunch verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Übrigens: Mit dem gekeimten Buchweizen und ein paar weiteren Zutaten kannst du auch ganz einfach dein eigenes Müsli mischen - so, wie es dir am besten schmeckt!
Gekeimter Buchweizen & seine Superkraft
Buchweizen hat so schon einiges zu bieten, aber im gekeimten Zustand erwacht das Korn zum Leben und die Nährstoffzusammensetzung verändert sich: In einer Analyse konnten wir feststellen, dass der gekeimte Buchweizen 13% mehr Calcium, 16% mehr Kalium und 15% mehr Magnesium als der ungekeimte Buchweizen der gleichen Ernte enthält. Außerdem ist er eine super Protein- und Ballaststoffquelle.
Rezepte mit gekeimtem Buchweizen
Du möchtest wissen, was man aus gekeimtem Buchweizen alles machen kann? Dann schau dich doch mal auf unserer Rezeptseite um und probiere eines unserer Rezepte aus:
Bio-zertifiziert
Du verdienst nur das Beste und genau das bieten wir dir mit unserem Bio-Buchweizen. Jedes unserer Produkte steckt voller ausgewählter Rohstoffe, die zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert sind. Perfekt für einen starken Start in den Tag.
Das bessere Mehl
Ob Pizza oder Pancakes, mit unserem gekeimten Dinkelmehl bist du beim Backen bestens ausgestattet. Dass Vollkornprodukte mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten, ist bekannt. Doch was macht unser Dinkelmehl so besonders?
Unser Dinkel wird kontrolliert angekeimt. Dazu wird das Korn zunächst in Wasser eingeweicht und anschließend regelmäßig mit Wasser gespült, bis ein kleiner Spross aus ihm wächst. Genau in diesem Moment wird es mit einem speziellen Verfahren getrocknet und so der Keimvorgang gestoppt.
Geballte Power
Beim Keimvorgang verändert sich die Zusammensetzung des Korns, es erwacht zum Leben und biochemische Prozesse werden angestoßen. Durch den Keimprozess wird zum Beispiel Phytinsäure abgebaut. Dinkel gehört zu den proteinreichsten Getreidesorten, unseren Analysen zufolge hat unser gekeimter Dinkel einen Eiweißgehalt von 14 %. Diese geballte Eiweiß kannst du also mit gutem Gewissen in Form von Pancakes, Pizza oder Brot genießen.
Was beim Keimen passiert
Beim Keimen werden im Dinkelkorn bestimmte Enzyme aktiv, unter anderem Amylasen. Sie spalten einen Teil der Stärke im Korn in kleinere Zuckerbausteine auf. Das ist einer der Gründe, warum gekeimtes Dinkelmehl mild und leicht nussig schmeckt. Beim Backen mit Hefe oder Sauerteig kann das außerdem dazu beitragen, dass der Teig gut aufgeht.
Du brauchst noch Backinspiration? Dann probiere doch mal eines unserer Rezepte aus:
100% Bio & pflanzlich
Nur Bio kommt uns in die Tüte. Unser gekeimtes Dinkelmehl ist zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert. Entwickelt von erfahrenen Ernährungswissenschaftlern, garantiert dieses Mehl höchste Standards: 100% vegan, ohne unnötige Zusätze und frei von versteckten Inhaltsstoffen. Hier steckt nur drin, was wirklich reingehört.
Dein glutenfreies, wärmendes Frühstück
Du genießt dein Frühstück lieber warm? Dann ist unser gekeimter Hirsebrei genau das Richtige für dich. Da Hirse von Natur aus glutenfrei ist, dient unser Brei auch bestens als glutenfreie Alternative zu Porridge. Doch was macht unseren Hirsebrei so besonders?
Die Hirse in unserem Brei wird kontrolliert angekeimt. Dazu wird das Korn zunächst in Wasser eingeweicht und anschließend regelmäßig mit Wasser gespült, bis ein kleiner Spross aus ihm wächst. Kurz nach dem Durchbruch des winzigen Sprosses wird es mit einem speziellen Verfahren getrocknet und so der Keimvorgang gestoppt. Die Hirse wird anschließend vermahlen und dient als Grundlage für dieses wärmende Frühstück.
Viele Ballaststoffe, lecker & schnell zubereitet
Gemahlene, angekeimte Hirse mit getrockneten Apfelstückchen, Dattel und Ceylon Zimt. Hört sich lecker an? Ist es auch! Ganz nebenbei bringt dich unser Hirsebrei dank des hohen Ballaststoffgehalts auch gut durch den Tag. Außerdem ist er schnell zubereitet: Koche einfach deine Lieblingsflüssigkeit, zum Beispiel pflanzliche Milch oder Wasser, auf und rühre ein paar Esslöffel Hirsebrei ein, lass ihn kurz quellen und fertig ist dein warmes, glutenfreies Frühstück!
100% Bio, glutenfrei und pflanzlich
Nur Bio kommt uns in die Tüte. Unser gekeimter Hirsebrei besteht aus ausgewählten Rohstoffen, die zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert sind. Zudem enthält er von Natur aus kein Gluten. Sie wurden von Ernährungswissenschaftlern speziell für dich entwickelt. Das bedeutet, du bekommst eine perfekte Balance aus Geschmack und echten Zutaten, die deinen Körper und Geist in Schwung bringt.
Die bessere Falafelmischung: Gekeimt & glutenfrei
Leckere Fertiggerichte? Ja! Denn unsere Falafelmischung ist anders: Sie besteht nur aus gekeimten Kichererbsen, Kräutern & Gewürzen, ist von Natur aus glutenfrei und kommt komplett ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker aus. Gekeimte Kichererbsen, Kräuter und Gewürze, sonst nichts.
Die Kraft der gekeimten Hülsenfrucht
Die verwendeten Kichererbsen werden kontrolliert angekeimt: Dazu wird die Hülsenfrucht zunächst in Wasser eingeweicht und anschließend mit Wasser gespült, bis ein kleiner Spross aus ihr wächst. Bereits kurz nach dem Durchbruch des winzigen Sprosses wird die Kichererbse mit einem speziellen Verfahren getrocknet und so der Keimvorgang gestoppt. Beim Keimen werden in der Kichererbse Enzyme aktiv, die einen Teil der Stärke in kleinere Zuckerbausteine aufspalten. Das gibt den Falafel ihren runden, leicht süßlichen Geschmack. Zusammen mit Naanbrot schmecken sie besonders gut.
Intensiver Geschmack & einfache Zubereitung
Die enthaltenen Kräuter & Gewürze verleihen unseren Falafel einen intensiven Geschmack und sie sind super lecker in Wraps. Außerdem sind sie schnell & einfach zubereitet: Einfach Wasser hinzugeben, die Mischung kurz quellen lassen, zu Bällchen oder Talern formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
Du brauchst Inspiration zum Kochen? Dann probiere doch mal eines unserer Rezepte aus:
100% Bio
Bei unserer Falafelmischung kannst du dir sicher sein, dass nur das Beste in die Tüte kommt. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen, die zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert sind, bieten wir dir Qualität, die du schmecken kannst. Unsere Falafelmischung ist zudem auch pflanzlich und glutenfrei. Perfekt für jeden, der bewusst genießen möchte. Vertrauen ist gut, Fachwissen ist besser. Unsere Rezepturen wurden von erfahrenen Ernährungswissenschaftlern entwickelt, um dir das Beste in Sachen Geschmack zu bieten.
Bratlinge aus gekeimten Linsen & Hafer: Hoher Ballaststoffgehalt & Proteinquelle
Unsere Bratlinge sind anders: Sie bestehen hauptsächlich aus Linsen & Haferflocken, die kontrolliert angekeimt werden. Linsen & Haferkörner werden zunächst in Wasser eingeweicht und anschließend regelmäßig mit Wasser gespült, bis ein kleiner Spross aus ihnen wächst. Kurz nach dem Durchbruch des winzigen Sprosses enthalten die Linsen und Körner die perfekte Nährstoffzusammensetzung. Genau in diesem Moment wird sie mit einem speziellen Verfahren getrocknet und so der Keimvorgang gestoppt.
Pflanzliche Alternative zu Burger, Frikadellen & Co.
Unsere gekeimten Bratlinge sind super aromatisch und eignen sich perfekt als Alternative zu Fleischpattys, Frikadellen & Co. Sie sind frei von Geschmacksverstärkern und Füllstoffen und trotzdem extrem würzig.
Unsere Bratlinge sind schnell gemacht: Einfach Wasser zur Mischung dazu geben, etwas stehen lassen, Bratlinge formen und in einer Pfanne anbraten.
100% Bio
Nur Bio kommt uns in die Tüte. Unsere gekeimten Bratlinge sind zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert. Vertrauen ist gut, Fachwissen ist besser. Unsere Rezepturen wurden von erfahrenen Ernährungswissenschaftlern entwickelt, um Dir das Beste in Sachen Geschmack zu bieten.
Die Kraft der gekeimten Linsen
Unsere Linsen sind anders: Sie werden kontrolliert angekeimt. Dazu wird die Hülsenfrucht zunächst in Wasser eingeweicht und anschließend regelmäßig mit Wasser gespült, bis ein kleiner Spross aus ihr wächst. Kurz nach dem Durchbruch des winzigen Sprosses wird sie mit einem speziellen Verfahren getrocknet und so der Keimvorgang gestoppt.
Hoher Proteingehalt & hoher Ballaststoffgehalt
Unsere gekeimte Linsen haben einen sehr hohem Proteingehalt: Ganze 22 g Eiweiß pro 100 g steckt in unseren gekeimten Linsen. Und auch der Ballaststoffgehalt kann sich mit 15 g pro 100g sehen lassen. So ist es gar nicht schwer, sich mit Proteinen zu versorgen, auch ganz ohne tierische Produkte! Probiere doch mal unsere leckere Linsenbolognese aus :)
Zubereitung
Die Zubereitung ist kinderleicht. Einfach die gekeimten Linsen waschen und anschließend für circa 20 -25 Minuten kochen, je nachdem, wie bissfest du sie magst.
Rezepte mit gekeimten Linsen
Du brauchst Inspiration zum Kochen? Dann probiere doch mal eines unserer Rezepte aus:
100% Bio
Nur Bio kommt uns in die Tüte. Unsere gekeimten Linsen sind zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert.
Gekeimte Produkte
Gekeimte Lebensmittel für deine Küche
Die Zutaten dieser Produkte durchlaufen einen Keimprozess. Während der Keimung beginnen Korn und Hülsenfrucht zu wachsen und genau dadurch verändert sich ihre Struktur und Nährstoffzusammensetzung.
Aus diesen gekeimten Zutaten entstehen Produkte, die du ganz unterschiedlich nutzen kannst. Mal als Basis beim Kochen, mal als schnelle Mahlzeit oder als Ergänzung zu Gerichten.
Häufige Fragen
Was bedeutet "gekeimt"?
Gekeimt heißt: Das Getreide oder die Saat wird vor der Verarbeitung angekeimt. Dazu wird das Korn in Wasser eingeweicht und regelmäßig gespült, bis ein kleiner Spross austritt. Kurz danach wird es getrocknet und der Keimvorgang damit gestoppt. Erst dann wird es weiterverarbeitet, zum Beispiel zu Flocken, Mehl oder Nudeln.
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Muss ich gekeimte Produkte anders zubereiten?
Nein. Du kannst sie genauso verwenden wie normale Produkte, zum Beispiel im Müsli, beim Kochen oder Backen. Schau nur auf die Kochzeit: Die gekeimten Fusilli sind schon nach 2 Minuten gar, und die gekeimten Linsen musst du nicht einweichen.
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Sind gekeimte Produkte für jeden geeignet?
Ja, gekeimte Produkte kannst du ganz normal in deinen Alltag einbauen. Gekeimt heißt nur, dass das Korn vor der Verarbeitung angekeimt wurde. Wenn du eine Allergie oder Unverträglichkeit hast, schau bitte auf die Zutatenliste und den Spurenhinweis des jeweiligen Produkts. Viele gekeimte Produkte enthalten Hafer oder Dinkel und damit Gluten.
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Warum keimt man Getreide überhaupt?
Beim Keimen beginnt das Korn zu wachsen. Dabei verändern sich Struktur und Zusammensetzung, und das beeinflusst die Eigenschaften des Lebensmittels, zum Beispiel den Geschmack: Gekeimtes schmeckt meist etwas nussiger. Für uns ist Keimen vor allem wegen des Basenfastens wichtig. Nach der Methode von Sabine Wacker ist gekeimtes Getreide zum Basenfasten geeignet, ungekeimtes nicht.
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Was ist ein gekeimtes Müsli?
Gekeimtes Müsli wird aus Getreidekörnern hergestellt, die vor der Weiterverarbeitung zum Keimen gebracht werden. Durch das Einweichen und Sprießen der Körner werden Enzyme aktiviert, die die Nährstoffzusammensetzung wie Vitamine und Mineralien verändern. Außerdem werden Amylasen freigesetzt, die eine Art Vorverdauung des Vollkorngetreides bewirken.
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Hast du Fragen zu deiner Bestellung oder zu unseren Produkten? Wir, das bleibwacker-Team, stehen dir gerne mit Rat und Tat zur Seite:
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