Was ist ein gekeimtes Müsli?

Gekeimtes Müsli wird aus Getreidekörnern hergestellt, die vor der Weiterverarbeitung zum Keimen gebracht werden. Durch das Einweichen und Sprießen der Körner werden Enzyme aktiviert, die die Nährstoffzusammensetzung wie Vitamine und Mineralien verändern. Außerdem werden Amylasen freigesetzten die eine Art Vorverdauung des Vollkorngetreides bewirken.