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Das bessere Mehl
Ob Pizza oder Pancakes, mit unserem gekeimten Dinkelmehl bist du beim Backen bestens ausgestattet. Dass Vollkornprodukte mehr Ballaststoffe enthalten, Vitamine und Mineralstoffe enthalten, ist bekannt. Doch was macht unser Dinkelmehl so besonders?
Unser Dinkel wird kontrolliert angekeimt. Dazu wird das Korn zunächst in Wasser eingeweicht und anschließend regelmäßig mit Wasser gespült, bis ein kleiner Spross aus ihm wächst. Genau in diesem Moment wird es mit einem speziellen Verfahren getrocknet und so der Keimvorgang gestoppt.
Geballte Power
Beim Keimvorgang verändert sich die Zusammensetzung des Korns, es erwacht zum Leben und biochemische Prozesse werden angestoßen. Durch den Keimprozess wird zum Beispiel Phytinsäure abgebaut. Dinkel gehört zu den proteinreichsten Getreidesorten – Unseren Analysen zufolge hat unser gekeimter Dinkel einen Eiweißgehalt von 14 %. Diese geballte Eiweiß kannst du also mit gutem Gewissen in Form von Pancakes, Pizza oder Brot genießen.
Für dein Bauchgefühl
Beim Keimprozess des Dinkels werden bestimmte Enzyme aktiviert, unter anderem Amylasen. Amylasen werden auch bei der Verdauung von Kohlenhydraten im menschlichen Körper aus den Speicheldrüsen im Mund und der Bauchspeicheldrüse freigesetzt. Die bei der Keimung entstehenden Amylasen verrichten die gleiche Arbeit wie unsere Verdauungsenzyme und und leisten so eine "Vorverdauung" des Vollkornprodukts.
Du brauchst noch Backinspiration? Dann probiere doch mal eines unserer Rezepte aus:
100% Bio & pflanzlich
Nur Bio kommt uns in die Tüte. Unser gekeimtes Dinkelmehl ist zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert. Entwickelt von erfahrenen Ernährungswissenschaftlern, garantiert dieses Mehl höchste Standards: 100% vegan, ohne unnötige Zusätze und frei von versteckten Inhaltsstoffen. Hier steckt nur drin, was wirklich reingehört.
Deine glutenfreie, geschmackvolle Mehlalternative aus gekeimtem Buchweizen
Gekeimter Buchweizen zählt zu den sogenannten Pseudogetreiden und ist von Natur aus glutenfrei. Durch seinen leicht nussigen Geschmack eignet sich unser gekeimtes Buchweizenmehl perfekt zum Backen und gibt deinen süßen oder herzhaften Speisen eine leckere Note.
Probiere doch mal eines unserer Rezepte aus:
Gekeimter Buchweizen: Zum Basenfasten und zum leichten genießen
Buchweizen hat so schon einiges zu bieten, aber im gekeimten Zustand erwacht das Korn zum Leben und die Nährstoffzusammensetzung verändert sich: In einer Analyse konnten wir feststellen, dass der gekeimte Buchweizen 13% mehr Calcium, 16% mehr Kalium und 15% mehr Magnesium als der ungekeimte Buchweizen der gleichen Ernte enthält. Dank enthaltenem Zink trägt das Buchweizenmehl zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei**. Mit unserem gekeimten Buchweizenmehl kannst du zum Beispiel dieses leckere Bananenbrot zaubern.
100% Bio
Unser gekeimtes Buchweizenmehl ist zu 100% nach EU-Standards Bio zertifiziert. Nur Bio kommt uns in die Tüte. Unser gekeimtes Dinkelmehl ist zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert. Es garantiert höchste Standards: 100% vegan, glutenfrei, ohne unnötige Zusätze und frei von versteckten Inhaltsstoffen. Hier steckt nur drin, was wirklich reingehört.
Gekeimtes Mehl
Backen beginnt mit dem richtigen Mehl
Beim Backen denkt man oft zuerst an das Rezept.
Dabei entscheidet schon das Mehl darüber, wie sich der Teig anfühlt und wie das Ergebnis wird.
Durch das Keimen verändert sich das Korn, noch bevor es gemahlen wird. Dadurch entsteht ein Mehl, das sich anders verhält als herkömmliches. Es lässt sich gut verarbeiten und bringt eine feine, leicht nussige Note mit.
Ob Brot, Kuchen oder einfach ein schneller Teig im Alltag, mit diesen Mehlen hast du eine Grundlage, auf die du dich verlassen kannst.
100 % Bio, ohne Zusätze, ohne Schnickschnack.
Hast du Fragen zu deiner Bestellung oder zu unseren Produkten? Wir, das bleibwacker-Team, stehen dir gerne mit Rat und Tat zur Seite:
+49 (0) 621 - 3999 7010
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