Lauchsuppe Bio, 330ml

Nein. Lauch gehört zwar botanisch zur gleichen Familie wie Zwiebel und Knoblauch (Lauchgewächse), schmeckt aber deutlich milder, leicht süßlich und weniger scharf. Wer normalerweise einen Bogen um Zwiebelsuppe macht, ist hier oft trotzdem fündig, Lauch hat eine eigene, sanftere Aromatik.

Rosmarin ist hier die geschmackliche Überraschung: Statt der oft üblichen Muskatnuss oder Petersilie setzen wir auf Rosmarin, weil er zum erdigen Charakter der Kartoffeln und zur leichten Süße des Lauchs gut passt. Er gibt der Suppe eine warme, mediterrane Note, sehr dezent, kein dominierender Kräutergeschmack.

Allein durch die Kartoffel. Sie enthält Stärke, die beim Pürieren eine natürlich-samtige Konsistenz erzeugt, ähnlich wie bei einer klassisch gekochten Cremesuppe. Sahne, Pflanzenmilch oder Verdickungsmittel wie Xanthan (E415) oder modifizierte Stärke sind dafür nicht nötig.

Erhitze die Suppe schonend im Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, nicht kochen lassen. Ätherische Öle aus Kräutern wie Rosmarin sind hitzeempfindlich, beim Kochen geht ein Teil des Aromas verloren.

Unsere Fastensuppen sind energiereduziert und gleichzeitig voll im Geschmack. Sie bestehen hauptsächlich aus Gemüse und ausgewählten Bio Zutaten. So kannst du eine warme Mahlzeit genießen und gleichzeitig auf deine Kalorienzufuhr achten.