Wofür ist der Rosmarin in der Suppe?

Rosmarin ist hier die geschmackliche Überraschung: Statt der oft üblichen Muskatnuss oder Petersilie setzen wir auf Rosmarin, weil er zum erdigen Charakter der Kartoffeln und zur leichten Süße des Lauchs gut passt. Er gibt der Suppe eine warme, mediterrane Note, sehr dezent, kein dominierender Kräutergeschmack.