Gekeimtes Dinkelmehl Bio, 500g

€6,89

€13,78 kg

Auf Lager - in 1-3 Werktagen bei dir

Dank enthaltenem Zink für einen normalen Säure-Basen-Stoffwechsel**

Gekeimt & Rohkostqualität 

Dein Allrounder: für Brot, Brötchen, Kuchen und Pfannkuchen

Viele Ballaststoffe um dich gut zu versorgen 

Vielseitig: für süße und herzhafte Rezepte geeignet

Mengenrabatt sichern

Das bessere Mehl

Ob Pizza oder Pancakes, mit unserem gekeimten Dinkelmehl bist du beim Backen bestens ausgestattet. Dass Vollkornprodukte mehr Ballaststoffe enthalten, Vitamine und Mineralstoffe enthalten, ist bekannt. Doch was macht unser Dinkelmehl so besonders?
Unser Dinkel wird kontrolliert angekeimt. Dazu wird das Korn zunächst in Wasser eingeweicht und anschließend regelmäßig mit Wasser gespült, bis ein kleiner Spross aus ihm wächst. Genau in diesem Moment wird es mit einem speziellen Verfahren getrocknet und so der Keimvorgang gestoppt. 

Geballte Power

Beim Keimvorgang verändert sich die Zusammensetzung des Korns, es erwacht zum Leben und biochemische Prozesse werden angestoßen. Durch den Keimprozess wird zum Beispiel Phytinsäure abgebaut. Dinkel gehört zu den proteinreichsten Getreidesorten – Unseren Analysen zufolge hat unser gekeimter Dinkel einen Eiweißgehalt von 14 %. Diese geballte Eiweiß kannst du also mit gutem Gewissen in Form von Pancakes, Pizza oder Brot genießen. 

Für dein Bauchgefühl

Beim Keimprozess des Dinkels werden bestimmte Enzyme aktiviert, unter anderem Amylasen. Amylasen werden auch bei der Verdauung von Kohlenhydraten im menschlichen Körper aus den Speicheldrüsen im Mund und der Bauchspeicheldrüse freigesetzt. Die bei der Keimung entstehenden Amylasen verrichten die gleiche Arbeit wie unsere Verdauungsenzyme und und leisten so eine "Vorverdauung" des Vollkornprodukts.

Du brauchst noch Backinspiration? Dann probiere doch mal eines unserer Rezepte aus:

100% Bio & pflanzlich

Nur Bio kommt uns in die Tüte. Unser gekeimtes Dinkelmehl ist zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert. Entwickelt von erfahrenen Ernährungswissenschaftlern, garantiert dieses Mehl höchste Standards: 100% vegan, ohne unnötige Zusätze und frei von versteckten Inhaltsstoffen. Hier steckt nur drin, was wirklich reingehört.

Nährwerte pro 100 g

Energie 1428 kJ / 341 kcal

17%

Fett 2,2 g

3%

davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g

1%

Kohlenhydrate 61 g

23%

davon Zucker 0,8 g

1%

Ballaststoffe 9,0 g

30%

Eiweiß 14 g

28%

Salz 0,02 g

0%

Zink 3,2 mg**

32%

Die Prozentangaben entsprechen den Nährstoffbezugswerten (NRV) gemäß LMIV; für Ballaststoffe beziehen sie sich auf die von der DGE empfohlene Tageszufuhr von 30 g.

Dinkel* gekeimt und gemahlen

*aus kontrolliert biologischem Anbau

**der Referenzmenge (NRV) für die tägliche Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen (Erwachsene). Zink trägt zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei. Wir empfehlen dazu eine ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.

Kann Spuren von Soja und Lupine enthalten.

Bio Gekeimtes Dinkelmehl

Lagerungshinweis: Trocken, kühl und dunkel lagern.

Inhalt: 500 g

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

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Gekeimtes Dinkelmehl Bio, 500g

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BACKEN MIT DINKEL

Für süße und herzhafte Teige

Unser gekeimtes Dinkelmehl ist ein vielseitiges Mehl für alle, die gerne backen und dabei auf Vollkorn setzen.

Es eignet sich für süße und herzhafte Rezepte gleichermaßen und lässt sich flexibel einsetzen.

Von Brot und Brötchen über Pizza bis hin zu Pancakes oder Kuchen.

ROHKOSTQUALITÄT

Gekeimt

Durch die Keimung verändert sich das Dinkelkorn in seiner Struktur. Das Mehl bleibt vollwertig, lässt sich aber gut verarbeiten und ergibt Teige mit einer gleichmäßigen Konsistenz.

Es verbindet die Eigenschaften von Vollkorn mit einer alltagstauglichen Handhabung beim Backen.

FÜR DIE BACKSTUBE ZUHAUSE

Ein Mehl für viele Rezepte

Das gekeimte Dinkelmehl bringt einen milden, leicht nussigen Geschmack mit und passt sich unterschiedlichen Rezepten an, ohne im Geschmack zu dominant zu sein.

Es ist ein Allrounder für alle, die regelmäßig backen und ein Mehl suchen, das vielseitig einsetzbar ist und zuverlässig funktioniert.

Maximal Natur. Minimal verarbeitet.

Wir wenden Verarbeitung nur dann an, wenn sie das Lebensmittel für dich besser macht.

Über 190.000 Kunden

Komm mit ins Team der wackeren und genieße echte Lebensmittel.

Kostenloser Rückversand

Falls du dich doch umentscheidest, übernehmen wir den Rückversand.

Häufige Fragen

Hat das gekeimte Dinkelmehl Rohkostqualität?

Ja, hat es. Das gekeimte Dinkelmehl wird schonend verarbeitet und bei einer Temperatur von rund 40 °C getrocknet.

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Matteo Wacker Beantwortet von Matteo Wacker· Gründer von bleibwacker

Ist gekeimtes Dinkelmehl glutenfrei?

Nein, da Dinkel von Natur aus Gluten enthält. Durch den Keimprozess wird das Mehl jedoch oft besser verträglich.

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Melanie Wacker Beantwortet von Melanie Wacker· Ideengeberin Shop

Ist gekeimtes Dinkelmehl zum Basenfasten geeignet?

Ja, absolut. Gekeimtes Dinkelmehl eignet sich sehr gut zum Basenfasten und trägt durch das enthaltene Zink zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei**. Wir empfehlen dazu eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise.

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Sabine Wacker Beantwortet von Sabine Wacker· Heilpraktikerin & Erfinderin der Basenfasten-Methode

Warum gehört gekeimtes Dinkelmehl auf den Speiseplan?

Dinkel hat in unseren Breiten eine lange Tradition und gedeiht hier besser als Weizen, da er mit dem feuchten und kühlen Klima gut zurechtkommt. Er ist weniger anspruchsvoll im Anbau und wird schon ungekeimt von vielen Menschen besser vertragen als Weizen. Durch den Keimprozess wird er noch bekömmlicher und nährstoffreicher. Aus diesem Grund sollte das gekeimte Dinkelmehl auf deinem Speiseplan landen.

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Matteo Wacker Beantwortet von Matteo Wacker· Gründer von bleibwacker

Wie kann ich gekeimtes Dinkelmehl verwenden?

Gekeimtes Dinkelmehl ist vielseitig einsetzbar. Du kannst damit Waffeln, Pfannkuchen, Bananenbrot, Brot oder auch herzhafte Dinkelfladen backen, die wunderbar zu unseren Cremes passen.

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Melanie Wacker Beantwortet von Melanie Wacker· Ideengeberin Shop

Wie schmeckt gekeimtes Dinkelmehl?

Es hat einen besonderen Geschmack: angenehm süßlich und leicht blumig.

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Janina Holzwarth Beantwortet von Janina Holzwarth· Rezepte & Social Media
Aktuelles Mindesthaltbarkeitsdatum: 30.03.2027
Artikelnummer: WM017
Laboranalyse: PDF anzeigen

Kundenbewertungen

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  • 5 stars: 26 (96%)
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  • 1 star: 1 (4%)
K
Karin M. (Germany)

Ich nehme das gekeimte Dinkelmehl zum Brotbacken. Das brot hat dadurch einen kräftigeren Geschmack. Wir lieben es.

T
Tanja G. (Germany)

Mehl. Schön verpackt. Was soll man hier sonst schreiben :)

A
Annette G. (Germany)

Sehr sehr lecker . Das gibt dem Beot einen wunderbaren leicht säuerlichen Geschmack!!

C
Christine v.K. (Germany)

Immer wieder gerne genommen für schnelle Dinkelfladen zu Suppen. Weitere Rezepte müssen noch ausprobiert werden...

A
Anonym

Ich habe bis jetzt erst das gekeimte Dinkelmehl ausprobiert und das ist der absolute Hammer….
Ich liebe es und habe gerade wieder 5 kg bestellt

A
Anonym (Switzerland)

Bin ab euren Produkten sehr begeistert. Auch dieSmoothie schmecken fantastisch.

A
Anonym (Germany)

schmeckt lecker

A
Anonym (Germany)

Sehr gutes Mehl

N
Nicola
Super Mehl

Es ist sehr leicht zu verarbeiten und schmeckt finde ich richtig lecker ?

A
Antje
Lieblingsmehl für Brötchen

Seit ich das Mehl kenne, mische ich es dem Mehl für helle Brötchen bei. Es ergibt einen viel besseren, nussigen Geschmack, den ich nicht mehr missen möchte. Kann ich nur empfehlen!

I
Ivonne
Ivonne

Das Mehl benutze ich zum Sauerteigbrot backen und insbesondere beim Füttern des Ansatzes mit dem Mehl merkt man, wie toll es ist. Der Teig geht dadurch viel besser.

M
Monika
Gekeimtes Dinkelmehl

Hervorragendes Mehl. Bestens geeignet für Brot und Kucchen. Sogar im Bananenbrot besser als
mit hellem Mehl.

C
Christine
Super Geschmack!

Wir haben Burger Buns draus gemacht. Super lecker! Ganz anders und viel besser!

S
Sylvia
Dinkelmehl gekeimt - tolles Produkt!

Schmeckt sehr gut und ist sehr bekömmlich! Habe einen Hefeteig mit gemacht. Gut gelungen.

S
Sophia
Unser Favorit

Dieses Mehl ist unser Favorit. Am liebsten machen wir daraus die basischen Brotfladen, nehmen es aber auch sehr gern für Kuchen oder Pizzateig her.

H
Helmut
Großartiges Produkt, großartige Qualität

und richtig lecker. Vor allem für Brotteige ist es richtig gut geeignet.

F
Fiona
Super Produkt

Weil ich Brot selbst backe und aus gesundheitl. Gründen, bin ich auf dieses Produkt gestossen. Ich ersetze nun 1/3 durch dieses Mehl und es gelingt bestens, schmeckt sehr gut und ist durch den Keim super gesund.

R
Rita
Tolles Mehl

Lässt sich ganz super verarbeiten zu leckeren Dinkelfladen, Waffeln, Pfannkuchen und vielen mehr.

P
Petra
Gekeimtes Dinkelmehl

Habe zum ersten Mal mit dem gekeimten Dinkelmehl ein superleckeres Brot gebacken. Bin begeistert und werde erneut bestellen.

S
SIMONE
gekeimtes Dinkelmehl

Ich bin so glücklich das ich ein Brot essen kann, und dies auch noch super gut vertrage. Mein Mann hat die Nahrungsumstellung auch mitgemacht und ist begeistert. Das Mehl lässt sich super verarbeiten, egal welches Rezept ich bis jetzt mit dem Mehl als Austausch gemacht habe, sind mir gelungen. Die Ware ist und ich bin sehr zufrieden.

C
Christine
Gekeimtes Dinkelmehl und gekeimte Haferflocken

Ich habe mir Brot aus gekeimten Dinkelmehl und gekeimten Haferflocken gebacken. Schmeckt richtig gut und ich habe jetzt ein sehr gutes Bauchgefühl. Ich werde auf alle Fälle dran bleiben und mir mehr Brot auf diese Weise backen. Genauso lecker sind die Fladen.
Die gekeimte Haferflocken verwende ich im Müsli mit basischen Haferflocken.

U
Ute
Lecker

Während des Basenfastens hätte ich jeden Tag einen Fladen aus Dinkelmehl essen können!!?

K
Katja
Dinkelfladen

Die Dinkelfladen aus dem Basenfastenprogramm sind so lecker! Kaum zu toppen!

J
Jan
Wunderbares Brot

Ich gönne mir Brot aus gekeimtem Dinkelmehl regelmässig zum Morgenessen. Es schmeckt wunderbar, viel besser als gekauftes Brot. Es ist leicht verträglich und hat eine perfekte Konsistenz. Kann ich nur empfehlen.

C
Claudia
sehr gut verträglich

ich habe damit während des basenfastens mein brot gebacken & bin begeistert.

S
Stefanie
Gekeimtes Dinkelmehl

Gutes Gefühl damit zu backen. Gute Qualität.

N
Nela93
Sauerteigbrot erlaubt?

Sehr geehrte Frau Wacker!

Ich finde Ihre Fastenmethode, Ihr Engagement - und Ihre gekeimten Produkte toll. Sie bringen mehr Abwechslung in die Basenfasten-Kur und schmecken richtig lecker. Nachdem ich auch nach dem Fasten auf eine ausgewogene Ernährung achte, habe ich bereits vor einiger Zeit aus gekeimtem Dinkelmehl Sauerteig hergestellt und backe damit regelmäßig nur mit Wasser, Mehl und Salz mein ganz eigenes Brot. Ist ein solches Brot denn auch während der Basenfasten-Kur erlaubt?

Vielen lieben Dank schon mal für Ihre Antwort!

Maximal Natur. Minimal verarbeitet.

Was sind hochverarbeitete Lebensmittel (UPF)?

Bei bleibwacker brauchst du keine langen Zutatenlisten zu lesen.

Du kannst dich immer darauf verlassen, dass nur drin ist, was du selbst zuhause verwenden würdest.