Gekeimtes Buchweizenmehl Bio, 500g

€8,79

€17,58 kg

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Gekeimt und Vollkorn

Eiweiß- & Ballaststoffquelle für deinen Körper

Glutenfreie Ernährung leicht gemacht

Nussiger Geschmack: Für süße als auch herzhafte Gerichte

Getreidefreie Alternative für Back- und Kochideen

Mengenrabatt sichern

Deine glutenfreie, geschmackvolle Mehlalternative aus gekeimtem Buchweizen

Gekeimter Buchweizen zählt zu den sogenannten Pseudogetreiden und ist von Natur aus glutenfrei. Durch seinen leicht nussigen Geschmack eignet sich unser gekeimtes Buchweizenmehl perfekt zum Backen und gibt deinen süßen oder herzhaften Speisen eine leckere Note.

Probiere doch mal eines unserer Rezepte aus:

Gekeimter Buchweizen: Zum Basenfasten und zum leichten genießen

Buchweizen hat so schon einiges zu bieten, aber im gekeimten Zustand erwacht das Korn zum Leben und die Nährstoffzusammensetzung verändert sich: In einer Analyse konnten wir feststellen, dass der gekeimte Buchweizen 13% mehr Calcium, 16% mehr Kalium und 15% mehr Magnesium als der ungekeimte Buchweizen der gleichen Ernte enthält. Dank enthaltenem Zink trägt das Buchweizenmehl zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei**. Mit unserem gekeimten Buchweizenmehl kannst du zum Beispiel dieses leckere Bananenbrot zaubern.

100% Bio

Unser gekeimtes Buchweizenmehl ist zu 100% nach EU-Standards Bio zertifiziert. Nur Bio kommt uns in die Tüte. Unser gekeimtes Dinkelmehl ist zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert. Es garantiert höchste Standards: 100% vegan, glutenfrei, ohne unnötige Zusätze und frei von versteckten Inhaltsstoffen. Hier steckt nur drin, was wirklich reingehört.

Nährwerte pro 100 g

Energie 1575 kJ / 372 kcal

19%

Fett 3,2 g

5%

davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g

3%

Kohlenhydrate 71 g

27%

davon Zucker 1,5 g

2%

Ballaststoffe 3,7 g

12%

Eiweiß 14 g

28%

Salz 0,08 g

1%

Zink 2,8 mg**

28%

Die Prozentangaben entsprechen den Nährstoffbezugswerten (NRV) gemäß LMIV; für Ballaststoffe beziehen sie sich auf die von der DGE empfohlene Tageszufuhr von 30 g.

 Buchweizen* gekeimt und gemahlen

*aus kontrolliert biologischem Anbau

**der Referenzmenge (NRV) für die tägliche Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen (Erwachsene). Zink trägt zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei. Wir empfehlen dazu eine ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.

Kann Spuren von Soja und Lupinen enthalten. 

Bio Gekeimtes Buchweizenmehl

Lagerungshinweis: Bitte trocken und lichtgeschützt lagern.

Inhalt: 500 g

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

WM013_gekeimtes-Buchweizenmehl

Gekeimtes Buchweizenmehl Bio, 500g

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GLUTENFREI

Gekeimter Buchweizen als Mehl

Buchweizen gehört botanisch nicht zu den Getreiden.
Trotzdem wird er seit Jahrhunderten in der Küche verwendet.

Sein leicht nussiger Geschmack und seine feine Struktur machen ihn vielseitig einsetzbar.

Von Pfannkuchen über Brot bis hin zu herzhaften Teigen oder süßen Backideen.

FÜR ALLE, DIE ANDERS BACKEN WOLLEN

Buchweizenmehl neu gedacht

Für unser Buchweizenmehl verwenden wir sorgfältig ausgewählten Bio Buchweizen.

Durch die Keimung entwickelt er ein rundes Aroma und eine milde Note.

Danach wird der gekeimte Buchweizen schonend vermahlen, sodass ein feines Mehl entsteht, das sich vielseitig einsetzen lässt.

BALLASTSTOFFQUELLE

Für süße und herzhafte Rezepte

Buchweizenmehl eignet sich für alle, die gerne mit neuen Zutaten arbeiten oder klassische Rezepte neu interpretieren möchten.

Es bringt Abwechslung in die Küche und erweitert den Blick auf das, was Mehl sein kann.

Maximal Natur. Minimal verarbeitet.

Wir wenden Verarbeitung nur dann an, wenn sie das Lebensmittel für dich besser macht.

Über 190.000 Kunden

Komm mit ins Team der wackeren und genieße echte Lebensmittel.

Kostenloser Rückversand

Falls du dich doch umentscheidest, übernehmen wir den Rückversand.

Häufige Fragen

Ist das gekeimte Buchweizenmehl glutenfrei?

Ja, Buchweizen gehört botanisch nicht zu den Getreiden, sondern zu den Pseudogetreiden, und ist von Natur aus glutenfrei.

Ausführliche Antwort ansehen
Matteo Wacker Beantwortet von Matteo Wacker· Gründer von bleibwacker

Warum ist das Buchweizenmehl gekeimt?

Der Keimprozess aktiviert enzymatische Prozesse im vollen Korn des Buchweizens. Dadurch verändert sich die Zusammensetzung des Korns, es erwacht zum Leben.

Durch den Keimprozess wird zum Beispiel Phytinsäure abgebaut. Phytinsäure ist ei pflanzlicher Stoff, welcher Mineralstoffe wie Eisen, Zink oder Kalium binden kann und somit deren Aufnahme im menschlichen Körper erschwert.

Außerdem werden Amylasen aktiv. Amylasen werden auch bei der Verdauung von Kohlenhydraten im menschlichen Körper aus den Speicheldrüsen im Mund und der Bauchspeicheldrüse freigesetzt. Die bei der Keimung entstehenden Amylasen verrichten die gleiche Arbeit wie unsere Verdauungsenzyme und und leisten so eine "Vorverdauung" des Vollkornprodukts.

Ausführliche Antwort ansehen
Melanie Wacker Beantwortet von Melanie Wacker· Ideengeberin Shop

Wie schmeckt das Buchweizenmehl?

Es hat einen angenehm nussigen Geschmack und ist ideal für süße als auch herzhafte Speisen.

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Janina Holzwarth Beantwortet von Janina Holzwarth· Rezepte & Social Media

Wie sollte man das gekeimte Buchweizenmehl lagern?

Bitte lagere dein Mehl trocken, kühl und lichtgeschützt. So bleiben der nussige Geschmack und die Qualität lange erhalten.

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Matteo Wacker Beantwortet von Matteo Wacker· Gründer von bleibwacker
Aktuelles Mindesthaltbarkeitsdatum: 30.03.2027
Artikelnummer: WM013
Laboranalyse: PDF anzeigen

Kundenbewertungen

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  • 5 stars: 14 (93%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 1 (7%)
C
Claudia J. (Germany)

Sehr gut im Geschmack!

A
Andrea A. (Germany)

Schmeckt sehr gut, und ist gut zu verarbeiten:)

A
Anonym (Germany)

Perfekte Grundlage für selbstgemachte Brote.

A
Andrea W. (Belgium)

Ich bin total überzeugt von angekeimten Produkten, zumal wenn sie so lecker sind wie die von Wacker. Kaufe ich immer gerne nach.

A
Anonym (Germany)

Wirklich lecker!

A
Anonym (Germany)

Super

C
Claudia B. (Germany)

Endlich eine Chance, das gesunde Buchweizenmehl doch noch zu vertragen!
Da ich unter einer Histamin-Intoleranz leide, habe ich es mit diesem leckeren fermentierten Buchweizen einmal probiert. Diesen vertrage ich nicht nur deutlich besser, sondern er schmeckt zudem auch noch viel würziger, intensiver. Für Pfannkuchen allerbestens geeignet! Gerne immer wieder:-)

D
Daniel
Perfekt…

…für glutenfreie Pfannkuchen. Sehr ergiebig.

S
Susanne
Gekeimtes Buchweizenmehl

Dieses Mehl ist ganz prima, ich verwende es sehr gerne zum Backen von Pfannkuchen oder Knäckebrot. Es lässt sich sehr gut verarbeiten und hat einen tollen Geschmack.:)

A
Angela
Buchweizenmehl, gekeimt

Für Pancakes bereite ich am Vorabend den Teig einfach mit Wasser, einer Prise Salz und Vanille oder Zimt vor und lasse ihn über nacht im Kühlschrank - ein Lieblingsfrühstück mit Blaubeeren drin!

K
Katharina
Tolles eiweißreiches Mehl

Eignet sich sehr gut für Pfannkuchen, Knäckebrot und Kleingebäck!

L
Lea L.
Super tolles Mehl zum Backen

Wir lieben dieses Mehl! Heute, am Ostersonntag, gab es mal wieder Buchweizen/Rübli Muffins mit weißer Keto Schokolade als Topping obendrauf. Ein Traum! Gesund und sowas von lecker. Auch für Galette Bretonne ist dieses Mehl perfekt. Und für Brot und und und.....
Wann und wo gibt's sonst sowas? Gesund UND köstlich ???

J
Juanita
Klasse!

Habe bisher Fladenbrot gemacht damit für eine Fasten Woche , und es schmeckt so lecker. Es gibt nur eine Problem, es schmeckt mein Mann auch so gut und ich muss daher teilen :-D

A
Anne
Empfehlenswert !

Das Mehl ist super. Ich war positiv überrascht, als ich das erste Mal dieses Buchweizenmehl ausprobiert habe. Der Geschmack ist angenehm nusszig, ähnlich wie Mandeln. Ich habe daraus Buchweizen-Pancakes gemacht (100g Mehl, 1 zerdrückte Banane, 1 EL Apfelessig, 1/2 TL Backpulver, 120 ml Mandelmilch). Die haben total lecker mit frisches Beerenobst obendrauf geschmeckt. Absolut empfehlenswert!

B
Brigitte
Gut zu verarbeiten

Das Mehl lässt sich sehr gut verarbeiten, ich habe es mit Kichererbsenmehl gemischt und ein leckeres Brot gebacken (so ganz ohne Brot geht es leider nicht).

Maximal Natur. Minimal verarbeitet.

Was sind hochverarbeitete Lebensmittel (UPF)?

Bei bleibwacker brauchst du keine langen Zutatenlisten zu lesen.

Du kannst dich immer darauf verlassen, dass nur drin ist, was du selbst zuhause verwenden würdest.