Gekeimtes Buchweizenmehl Bio, 500g

€8,50

€17,00 kg

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Gekeimt und Vollkorn

Eiweiß- & Ballaststoffquelle für deinen Körper

Glutenfreie Ernährung leicht gemacht

Nussiger Geschmack: Für süße als auch herzhafte Gerichte

Getreidefreie Alternative für Back- und Kochideen

Deine glutenfreie, geschmackvolle Mehlalternative aus gekeimtem Buchweizen

Gekeimter Buchweizen zählt zu den sogenannten Pseudogetreiden und ist von Natur aus glutenfrei. Durch seinen leicht nussigen Geschmack eignet sich unser gekeimtes Buchweizenmehl perfekt zum Backen und gibt deinen süßen oder herzhaften Speisen eine leckere Note.

Probiere doch mal eines unserer Rezepte aus:

Gekeimter Buchweizen: Zum Basenfasten und zum leichten genießen

Buchweizen hat so schon einiges zu bieten, aber im gekeimten Zustand erwacht das Korn zum Leben und die Nährstoffzusammensetzung verändert sich: In einer Analyse konnten wir feststellen, dass der gekeimte Buchweizen 13% mehr Calcium, 16% mehr Kalium und 15% mehr Magnesium als der ungekeimte Buchweizen der gleichen Ernte enthält. Dank enthaltenem Zink trägt das Buchweizenmehl zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei**. Mit unserem gekeimten Buchweizenmehl kannst du zum Beispiel dieses leckere Bananenbrot zaubern.

100% Bio

Unser gekeimtes Buchweizenmehl ist zu 100% nach EU-Standards Bio zertifiziert. Nur Bio kommt uns in die Tüte. Unser gekeimtes Dinkelmehl ist zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert. Es garantiert höchste Standards: 100% vegan, glutenfrei, ohne unnötige Zusätze und frei von versteckten Inhaltsstoffen. Hier steckt nur drin, was wirklich reingehört.

Nährwerte pro 100 g

Energie 1575 kJ / 372 kcal

19%

Fett 3,2 g

5%

davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g

3%

Kohlenhydrate 71 g

27%

davon Zucker 1,5 g

2%

Ballaststoffe 3,7 g

12%

Eiweiß 14 g

28%

Salz 0,08 g

1%

Zink 2,8 mg**

28%

Die Prozentangaben entsprechen den Nährstoffbezugswerten (NRV) gemäß LMIV; für Ballaststoffe beziehen sie sich auf die von der DGE empfohlene Tageszufuhr von 30 g.

 Buchweizen* gekeimt und gemahlen

*aus kontrolliert biologischem Anbau

**der Referenzmenge (NRV) für die tägliche Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen (Erwachsene). Zink trägt zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei. Wir empfehlen dazu eine ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.

Kann Spuren von Soja und Lupinen enthalten. 

Bio Gekeimtes Buchweizenmehl

Lagerungshinweis: Bitte trocken und lichtgeschützt lagern.

Inhalt: 500 g

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Aktuelles Mindesthaltbarkeitsdatum: 30.03.2027
Artikelnummer: WM013
Laboranalyse: PDF anzeigen

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WM013_gekeimtes-Buchweizenmehl

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GLUTENFREI

Gekeimter Buchweizen als Mehl

Buchweizen gehört botanisch nicht zu den Getreiden.
Trotzdem wird er seit Jahrhunderten in der Küche verwendet.

Sein leicht nussiger Geschmack und seine feine Struktur machen ihn vielseitig einsetzbar.

Von Pfannkuchen über Brot bis hin zu herzhaften Teigen oder süßen Backideen.

FÜR ALLE, DIE ANDERS BACKEN WOLLEN

Buchweizenmehl neu gedacht

Für unser Buchweizenmehl verwenden wir sorgfältig ausgewählten Bio Buchweizen.

Durch die Keimung entwickelt er ein rundes Aroma und eine milde Note.

Danach wird der gekeimte Buchweizen schonend vermahlen, sodass ein feines Mehl entsteht, das sich vielseitig einsetzen lässt.

BALLASTSTOFFQUELLE

Für süße und herzhafte Rezepte

Buchweizenmehl eignet sich für alle, die gerne mit neuen Zutaten arbeiten oder klassische Rezepte neu interpretieren möchten.

Es bringt Abwechslung in die Küche und erweitert den Blick auf das, was Mehl sein kann.

Häufige Fragen

Ist das gekeimte Buchweizenmehl glutenfrei?

Ja, Buchweizen gehört botanisch nicht zu den Getreiden, sondern zu den Pseudogetreiden, und ist von Natur aus glutenfrei.

Warum ist das Buchweizenmehl gekeimt?

Der Keimprozess aktiviert enzymatische Prozesse im vollen Korn des Buchweizens. Dadurch verändert sich die Zusammensetzung des Korns, es erwacht zum Leben.

Durch den Keimprozess wird zum Beispiel Phytinsäure abgebaut. Phytinsäure ist ei pflanzlicher Stoff, welcher Mineralstoffe wie Eisen, Zink oder Kalium binden kann und somit deren Aufnahme im menschlichen Körper erschwert.

Außerdem werden Amylasen aktiv. Amylasen werden auch bei der Verdauung von Kohlenhydraten im menschlichen Körper aus den Speicheldrüsen im Mund und der Bauchspeicheldrüse freigesetzt. Die bei der Keimung entstehenden Amylasen verrichten die gleiche Arbeit wie unsere Verdauungsenzyme und und leisten so eine "Vorverdauung" des Vollkornprodukts.

Wie schmeckt das Buchweizenmehl?

Es hat einen angenehm nussigen Geschmack und ist ideal für süße als auch herzhafte Speisen.

Wie sollte man das gekeimte Buchweizenmehl lagern?

Bitte lagere dein Mehl trocken, kühl und lichtgeschützt. So bleiben der nussige Geschmack und die Qualität lange erhalten.

Kundenbewertungen

Die Verifizierung erfolgt automatisch über die Bestelldaten (E-Mail-Abgleich).
Weitere Informationen zur Echtheit unserer Kundenbewertungen .

Ohne Zusatzstoffe.

Bei bleibwacker brauchst du keine langen Zutatenlisten zu lesen.

Du kannst dich immer darauf verlassen, dass nur drin ist, was du selbst zuhause verwenden würdest.