Was ist der Unterschied zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen?
Lösliche quellen in Flüssigkeit, viel davon in Hafer, Hülsenfrüchten, Äpfeln, Beeren und Flohsamenschalen. Unlösliche vor allem in Kleie und Vollkorn.
Lösliche Ballaststoffe quellen in Flüssigkeit, deshalb dickt Porridge beim Ziehen an. Viel davon steckt in Hafer und Gerste, in Hülsenfrüchten, in Äpfeln, Beeren und Zitrusfrüchten sowie in Flohsamenschalen und Akazienfaser. Unlösliche Ballaststoffe stecken vor allem in Kleie, Vollkorn und Nüssen. Die meisten pflanzlichen Lebensmittel enthalten beides.
