Gekeimtes Beerenmüsli Bio

Das Wichtigste ist, das Müsli vor Gebrauch gut umzurühren bzw. zu schütteln, damit sich die Zutaten darin gleichmäßig verteilen. Es kann vorkommen, dass sich größere Stücke oben absetzen, während sich das Dattel- oder Fruchtpulver unten sammeln. Ein gründliches Umrühren stellt sicher, dass du von allem etwas abbekommst und jeder Löffel voller Genuss ist. Als Flüssigkeit kannst du die Milch oder den Joghurt deiner Wahl verwenden. Für eine frische Note kannst du dein Müsli natürlich auch mit frischem Obst ergänzen. Dies ist allerdings kein Muss, da unsere Müslis so abgeschmeckt sind, dass sie auch nur mit Milch oder Joghurt hervorragend schmecken.

Während des Keimens läuft im Korn eine Art Vorverdauung: Enzyme aktivieren sich, Stärke wird teilweise schon aufgespalten und Phytinsäure wird abgebaut. Ein Stoff, der die Aufnahme bestimmter Mineralstoffe im Körper hemmen kann.

Fruchtig-beerig mit nussigem Akzent. Die Wildheidelbeeren bringen den intensiven, leicht herben Beerencharakter, die Erdbeerstücke eine helle, fruchtige Süße. Der gekeimte Hafer liefert eine milde, leicht süßliche Basis, der gekeimte Buchweizen einen festeren Biss und eine vollmundige, leicht malzige Note, die ein reines Hafermüsli so nicht hätte. Insgesamt nicht zuckersüß, sondern klassisch-natürlich.

Botanisch nicht. Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse, verwandt mit Rhabarber und Sauerampfer, also keine echte Getreidepflanze. Trotzdem werden seine Samen wie Getreide verwendet, weshalb man ihn zu den sogenannten Pseudogetreiden zählt. Im Geschmack ist Buchweizen nussig und in der Konsistenz etwas fester als Hafer. Eine Besonderheit: Er ist von Natur aus glutenfrei.

Es passt alles, was die Beerennote unterstreicht: frische Beeren, Banane oder Granatapfelkerne. Auch Walnüsse, Mandeln oder Pekannüssen harmonieren wunderbar mit dem Geschmack des Müslis. Wer es exotischer mag, gibt einen Spritzer Limettensaft oder etwas geriebene Zitrusschale dazu, die Säure hebt die Beeren nochmal hervor.