Was ist Buchweizen und ist das überhaupt ein Getreide?

Botanisch nicht. Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse, verwandt mit Rhabarber und Sauerampfer, also keine echte Getreidepflanze. Trotzdem werden seine Samen wie Getreide verwendet, weshalb man ihn zu den sogenannten Pseudogetreiden zählt. Im Geschmack ist Buchweizen nussig und in der Konsistenz etwas fester als Hafer. Eine Besonderheit: Er ist von Natur aus glutenfrei.