Welche Vorteile hat der Keimvorgang beim Gekeimten Wintermüsli?

Beim Keimen werden die Haferkörner zunächst eingeweicht und regelmäßig gespült, bis ein kleiner Spross austreibt. Kurz nach dem Durchbruch wird der Keimling schonend getrocknet. Im Keimling ändert sich die Mineralstoffzusammensetzung, und es entstehen Amylasen, Enzyme, die einen Teil der Kohlenhydrate bereits „vorverdauen". Diese Vorverdauung kann den Hafer leichter bekömmlich machen als die ungekeimte Variante.