Warum ist in der Puttanesca kein Knoblauch?

Klassische Puttanesca-Rezepte enthalten oft Knoblauch, bei dieser Variante haben wir uns bewusst dagegen entschieden. Der Grund: Knoblauch ist nicht für alle bekömmlich, und mit Kapern, Oliven und Chili hat die Sauce auch ohne Knoblauch genug Charakter.