Gekeimtes Mehl zum Backen: Jetzt online bestellen

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Gekeimtes Dinkelmehl Bio, 500g

(23)

€6,69

€13,38 kg

Das bessere Mehl

Ob Pizza oder Pancakes, mit unserem gekeimten Dinkelmehl bist du beim Backen bestens ausgestattet. Dass Vollkornprodukte mehr Ballaststoffe enthalten, Vitamine und Mineralstoffe enthalten, ist bekannt. Doch was macht unser Dinkelmehl so besonders?
Unser Dinkel wird kontrolliert angekeimt. Dazu wird das Korn zunächst in Wasser eingeweicht und anschließend regelmäßig mit Wasser gespült, bis ein kleiner Spross aus ihm wächst. Genau in diesem Moment wird es mit einem speziellen Verfahren getrocknet und so der Keimvorgang gestoppt.

Geballte Power

Beim Keimvorgang verändert sich die Zusammensetzung des Korns, es erwacht zum Leben und biochemische Prozesse werden angestoßen. Durch den Keimprozess wird zum Beispiel Phytinsäure abgebaut. Dinkel gehört zu den proteinreichsten Getreidesorten – Unseren Analysen zufolge hat unser gekeimter Dinkel einen Eiweißgehalt von 14 %. Diese geballte Eiweiß kannst du also mit gutem Gewissen in Form von Pancakes, Pizza oder Brot genießen.

Für dein Bauchgefühl

Beim Keimprozess des Dinkels werden bestimmte Enzyme aktiviert, unter anderem Amylasen. Amylasen werden auch bei der Verdauung von Kohlenhydraten im menschlichen Körper aus den Speicheldrüsen im Mund und der Bauchspeicheldrüse freigesetzt. Die bei der Keimung entstehenden Amylasen verrichten die gleiche Arbeit wie unsere Verdauungsenzyme und und leisten so eine "Vorverdauung" des Vollkornprodukts.

Du brauchst noch Backinspiration? Dann probiere doch mal eines unserer Rezepte aus:

100% Bio & pflanzlich

Nur Bio kommt uns in die Tüte. Unser gekeimtes Dinkelmehl ist zu 100% nach EU-Standards Bio-zertifiziert. Entwickelt von erfahrenen Ernährungswissenschaftlern, garantiert dieses Mehl höchste Standards: 100% vegan, ohne unnötige Zusätze und frei von versteckten Inhaltsstoffen. Hier steckt nur drin, was wirklich reingehört.

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Gekeimtes Buchweizenmehl Bio, 500g

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Über uns

Gekeimtes Mehl

Backen beginnt mit dem richtigen Mehl

Beim Backen denkt man oft zuerst an das Rezept.
Dabei entscheidet schon das Mehl darüber, wie sich der Teig anfühlt und wie das Ergebnis wird.

Durch das Keimen verändert sich das Korn, noch bevor es gemahlen wird. Dadurch entsteht ein Mehl, das sich anders verhält als herkömmliches. Es lässt sich gut verarbeiten und bringt eine feine, leicht nussige Note mit.

Ob Brot, Kuchen oder einfach ein schneller Teig im Alltag, mit diesen Mehlen hast du eine Grundlage, auf die du dich verlassen kannst.

100 % Bio, ohne Zusätze, ohne Schnickschnack.

Häufige Fragen

Was bedeutet „gekeimt“ bei Mehl?

Beim Keimen wird das Korn aktiviert und beginnt zu „leben“. Dabei verändern sich natürliche Prozesse im Korn. Zum Beispiel wird Phytinsäure abgebaut, wodurch Mineralstoffe besser verfügbar sein können. Gleichzeitig werden Enzyme aktiv, die das Korn bereits teilweise „vorverdauen“.

Schmecken die Mehle anders als normales Mehl?

Sie haben eine leicht nussige Note.

Wie sollte ich die Mehle lagern?

Bitte lagere deine Mehle trocken, kühl und lichtgeschützt. So bleiben Geschmack und Qualität lange erhalten.

Wofür kann ich die Mehle verwenden?

Du kannst die Mehle ganz normal beim Backen und Kochen verwenden. Sie eignen sich für Brot, Brötchen, Kuchen, Pancakes oder auch für herzhafte Teige.

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