Was ist eigentlich Ratatouille?

Ein klassisches französisches Gericht aus der Provence. Das Wort kommt vom französischen „touiller", also „rühren", und meint so viel wie „buntes Durcheinander". Klassisch werden Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebeln langsam in Olivenöl geschmort und mit Kräutern aus der Provence gewürzt. In Frankreich wird Ratatouille oft als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert.