Warum verwendet ihr in der Ratatouille keinen Knoblauch?

Klassische Ratatouille-Rezepte enthalten oft Knoblauch. Wir haben bewusst darauf verzichtet, weil Knoblauch nicht für alle bekömmlich ist. Mit Zwiebeln, Fenchel, Thymian und Pfeffer hat das Gericht auch ohne Knoblauch genug Charakter. Wer Knoblauch mag, kann beim Erwärmen einfach eine frisch gepresste Zehe dazugeben.