Warum werden die Linsen gekeimt?

Beim Keimen verändert sich die Zusammensetzung der Linse. Für dich praktisch: Gekeimte Linsen musst du nicht einweichen, du kochst sie einfach etwa 25 Minuten. Sie haben einen leicht nussigen Geschmack, behalten beim Kochen ihre Form und bringen pro 100 g 22 g Eiweiß und 15 g Ballaststoffe mit.