Wie wird die Pilzcremesauce ohne Sahne cremig?

Über zwei Zutaten: Kokosnussmilch und Kartoffeln. Die Kokosnussmilch (rund ein Drittel der Sauce) bringt die fettige, cremige Komponente mit, die normalerweise von Sahne kommt. Die Kartoffeln werden mitgekocht und püriert. Ihre Stärke bindet die Sauce ganz natürlich, ohne dass Verdickungsmittel nötig wären.