Was sind gekeimte Haferflocken und warum gekeimt?

Das Korn wird eingeweicht, bis ein kleiner Spross austritt. Direkt danach wird der Keimvorgang gestoppt. Durch das Keimen werden Stärke und Eiweiß im Korn teilweise "vorverdaut", das macht das Getreide oft bekömmlicher. Geschmacklich wird der Hafer durchs Keimen etwas milder.