Was ist Couscous eigentlich?

Couscous ist eine traditionelle Getreidezubereitung aus Nordafrika, die aus angefeuchtetem und dann zu kleinen Kügelchen gerollter Grieß besteht. Klassisch wird er aus Hartweizen hergestellt und nach kurzem Garen in Brühe oder mit Gemüse gegessen. Bei uns kommt Vollkorn-Couscous zum Einsatz, also aus dem ganzen Korn, nicht aus geschältem Weizengrieß.