Was ist Ceylon-Zimt und was macht ihn so besonders?

Ceylon-Zimt (auch „echter Zimt" genannt) stammt von einem Zimtbaum aus Sri Lanka und gilt als die hochwertigere Sorte. Er ist milder, feiner im Aroma und enthält deutlich weniger Cumarin, einen Stoff, der in höheren Mengen die Leber belasten kann. Der oft verwendete Cassia-Zimt aus China hat einen höheren Cumarin-Gehalt. Bei uns kommt deshalb nur Ceylon-Zimt in die Packung.