Was haben die Senfkörner im Eintopf zu suchen?

Das ist ein klassischer Trick aus der indischen und nordafrikanischen Küche: Ganze Senfkörner geben dem Eintopf zwei Dinge auf einmal, eine leicht nussig-würzige Note und einen kleinen Crunch, wenn du draufbeißt. Sie sind dezent scharf, aber nicht aufdringlich. Wenn du das Mundgefühl von Couscous oder Quinoa magst, wirst du die Senfkörner hier mögen.