Warum vermeidet bleibwacker hochverarbeitete Lebensmittel?

Weil die Forschung deutliche Hinweise liefert, dass viel hochverarbeitetes Essen nicht guttut. Große Auswertungen, unter anderem im BMJ und in The Lancet, finden Zusammenhänge mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes. Belegt ist außerdem, dass man von hochverarbeiteter Kost mehr isst.

Wir verarbeiten deshalb so wenig wie möglich und so viel wie nötig. Wir keimen, kochen, trocknen und kochen ein, aber wir zerlegen keine Lebensmittel in ihre Einzelteile. Was hochverarbeitete Lebensmittel genau sind und was die Studien sagen, erklären wir auf der Seite Was sind hochverarbeitete Lebensmittel? Unsere Regeln stehen in den 10 Richtlinien.