Warum ist der Reis gekeimt und welchen Vorteil hat das?

Im Moment des Sprossdurchbruchs erreicht das Korn seine optimale Nährstoffzusammensetzung. Genau dann wird der Reis schonend getrocknet, so dass viele wertvolle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Durch die Keimung bekommt er außerdem einen runden, leicht nussigen Geschmack. Weil er nicht geschält wird, bleibt das volle Korn erhalten, mit mehr Ballaststoffen als weißer Reis.