Was ist Gummi arabicum und warum ist es drin?

Gummi arabicum (E414) ist ein natürliches Pflanzenharz aus der Akazie, das in der Sahel-Region seit Jahrtausenden per Hand geerntet wird.

Bei unseren Cashews sorgt es dafür, dass Rosmarin und Meersalz gleichmäßig an jedem Kern haften. Es ist Geschmacks- und geruchsneutral.

Was es ist: Ein lösliches Pflanzenharz, das zu rund 85 % aus Ballaststoffen besteht und als präbiotischer Faserstoff die Darmflora unterstützt. Die EFSA hat keinen Grenzwert festgelegt (Status „ADI not specified"). Es ist unbedenklich, auch bei regelmäßigem Verzehr.

Was es nicht ist: kein Azofarbstoff, kein Nitrit, kein Titandioxid, kein künstlicher Süßstoff.

Wir setzen es ein, weil es funktional Sinn ergibt, genau die Haltung, mit der wir alle Zutaten wählen.