Was bringt der Keimprozess?

Beim Keimen werden natürliche Prozesse im Korn aktiviert. Dadurch verändert sich die Zusammensetzung des Korns. Geschmacklich werden gekeimte Flocken meist etwas milder und leicht nussig. Und beim Basenfasten nach der Methode von Sabine Wacker ist gekeimtes Getreide geeignet, ungekeimtes nicht.