Warum sind die Aprikosen im Riegel eher dunkel und nicht knallorange?

Weil sie ungeschwefelt sind. Konventionell getrocknete Aprikosen behalten ihre leuchtend orange Farbe nur, weil sie mit Schwefeldioxid (E220) behandelt werden. Das ist bei Bio-Aprikosen nicht erlaubt, sie werden naturbelassen getrocknet und dürfen sich währenddessen bräunlich verfärben. Die dunklere Farbe ist also kein Qualitätsmangel, sondern ein klares Zeichen dafür, dass keine Konservierungsmittel im Spiel sind. Geschmacklich sind ungeschwefelte Aprikosen oft sogar intensiver.