Warum ist Hafer in zwei Formen drin, als Flocken und als Mehl?

Das hat einen praktischen Grund: Das gekeimte Hafermehl quillt schneller auf und sorgt für die cremige, breiige Basis. Das ist wichtig, weil das Porridge nur 2 Minuten Ziehzeit hat. Die gekeimten Haferflocken bringen den Biss und die klassische Porridge-Textur dazu. Ohne das Mehl wäre der Brei in der kurzen Zeit nicht cremig genug, ohne die Flocken wäre er zu weich.