Farine d'épeautre germée bio Wacker, 500g
Prix dont TVA plus frais de port
Prêt à expédier immédiatement,
délai de livraison env. 3-5 jours ouvrés
- Pour la pâtisserie et la cuisine
- L'alternative de la farine germée
- Pour les crêpes germées, les pizzas & ; pour la cuisson au four
- A base d'épeautre complet bio germé
- Source de protéines & haute teneur en fibres
- Réf. d'article : WM017
La meilleure farine
Que ce soit pour une pizza ou des crêpes, avec notre farine d'épeautre germée, tu seras bien équipé pour cuisiner. On sait que les céréales complètes rassasient plus longtemps et contiennent plus de fibres, de vitamines et de minéraux. Mais qu'est-ce qui rend notre farine d'épeautre si spéciale ?
Notre épeautre est germé de manière contrôlée. Pour cela, le grain est d'abord trempé dans l'eau, puis régulièrement rincé à l'eau jusqu'à ce qu'une petite pousse en émerge. Peu après l'apparition de la petite pousse, le grain contient la composition nutritionnelle parfaite. À ce moment précis, il est séché à l'aide d'un procédé spécial, ce qui stoppe le processus de germination.
Un concentré de minéraux et de protéines
Pendant le processus de germination, la composition du grain change - il prend vie et les processus biochimiques sont déclenchés. Le processus de germination libère les minéraux, en particulier le potassium, le magnésium et le calcium. L'épeautre est l'une des céréales les plus riches en protéines - Selon nos analyses, notre épeautre germé a une teneur en protéines de 15,5%. Tu peux donc déguster ce concentré de minéraux et de protéines en toute bonne conscience sous forme de pancakes, de pizza ou de pain.
Pour ton estomac
Lors du processus de germination de l'épeautre, certaines enzymes sont activées, dont les amylases. Les amylases sont également libérées par les glandes salivaires de la bouche et du pancréas lors de la digestion des glucides dans le corps humain. Les amylases produites lors de la germination font le même travail que nos enzymes digestives et facilitent donc la digestion des céréales complètes.
Tu as besoin d'inspiration pour la pâtisserie ? Alors essaie l'une de nos recettes :
100% bio et climatiquement neutre
Nous n'utilisons que du bio. Notre farine d'épeautre germée est certifiée 100% bio selon les normes européennes et est également végétalienne. De plus, comme tous nos produits, elle est climatiquement neutre : en collaboration avec ClimatePartner, nous calculons nos émissions de CO2 et les compensons en investissant dans différents projets de protection climatique. Tu trouveras plus d'informations sur nos projets ici.
Caractéristiques du produit
 | sans lactose |
 | sans exhausteurs de goût artificiels |
 | sans sucre ajouté (contient naturellement du sucre) |
 | sans additifs artificiels |
 | végétalien |
| Durée de conservation : | environ 10 mois |
| Contenu : | 500 g |
| Bio : | DE-ÖKO-005 |
Épeautre* germé et moulu
*de culture biologique contrôlée
**correspond à 30% de...plus
| Brennwert kj | 1573 kj | Brennwert kcal | 372 kcal |
| Fett | 3,1 g | davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 67 g | davon Zucker | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 9,2 g | Eiweiß | 14 g |
| Salz | <0,01 g | Zink | 3,0 mg** |
Épeautre* germé et moulu
*de culture biologique contrôlée
**correspond à 30% de la quantité de référence (NRV) pour l'apport journalier en vitamines et minéraux (adultes).
Peut contenir des traces de soja et de lupin.
Häufige Fragen
Welche Sorte Dinkel verwenden wir in unseren gekeimten Dinkelprodukten?
Für unsere gekeimten Dinkelnudeln und unser gekeimtes Dinkelmehl verwenden wir die Sorte Ebners Rotkorn. Dabei handelt es sich um eine reine Dinkelsorte, welche auch häufig "Urdinkel" genannt wird. Denn Dinkel ist nicht gleich Dinkel: Bei vielen Sorten wird Weizen eingekreuzt, um den Ertrag zu steigern. Die Sorte Ebners Rotkorn enthält hingegen keine Weizenanteile.
Ist Dinkel besser als andere Getreidesorten?
Viele Menschen fühlen sich mit bereits ungekeimten Dinkel wohler als mit anderen Getreidesorten, auch wenn eine Überempfindlichkeit gegenüber Gluten besteht. Wenn man Dinkel nun keimt, dann wird sein volles Potenzial entfaltet: Beim Keimprozess entstehen Enzyme wie die kohlenhydratabbauenen Amylasen. Sie spalten die Getreidestärke in einfache Zucker und nehmen somit unserer Verdauung einen Teil der Arbeit ab.
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