Wie werden die gepufften Snacks hergestellt?

Bei der besonderen Puffing-Methode wird den Früchten oder dem Gemüse das Wasser in einem Vakuum bei niedriger Temperatur entzogen. Durch die plötzliche Druckveränderung verdampft das Wasser sehr schnell, wodurch die Stücke aufquellen und erstarren, so entsteht die typische gepuffte Struktur. Im Gegensatz zu herkömmlich getrocknetem Obst und Gemüse bleiben dabei Form und Farbe weitgehend erhalten. Zudem entwickelt sich der angenehm karamellige Geschmack.