Warum gehört gekeimtes Dinkelmehl auf den Speiseplan?
Dinkel hat in unseren Breiten eine lange Tradition und gedeiht hier besser als Weizen, da er mit dem feuchten und kühlen Klima gut zurechtkommt. Er ist weniger anspruchsvoll im Anbau und wird schon ungekeimt von vielen Menschen besser vertragen als Weizen. Durch den Keimprozess wird er noch bekömmlicher und nährstoffreicher. Aus diesem Grund sollte Dinkelmehl auf deinem Speiseplan landen.